Hoe verwijder je bestrijdingsmiddelen van je groenten en fruit?

15 juni 2022

Recent berichten diverse Nederlandse media dat veel voedsel in de Nederlandse supermarkten bestrijdingsmiddelen bevat die kunnen leiden tot gezondheidsproblemen bij mensen. Er zitten volgens onderzoek vooral op aardappelen, groenten en fruit veel teveel schadelijke bestrijdingsmiddelen die kankerverwekkend kunnen zijn en ook als hormoonverstoorder gezondheidsklachten kunnen veroorzaken. Wat kun je ertegen doen? We beschrijven het in dit artikel!

Lees ook: Ruim 53% meer pesticiden op fruit.

Biologisch voedsel

Het beste kunnen we kiezen voor biologisch voedsel. Volgens studies kan het overschakelen naar een biologisch voedingspatroon ervoor zorgen dat er geen tot amper nog bestrijdingsmiddelen in de urine zijn te meten (1, 2). Dat gezegd hebbende, is biologisch ook niet heilig. Biologisch is namelijk niet hetzelfde als onbespoten. In de biologische landbouw zijn ook bestrijdingsmiddelen toegestaan, maar dan geen synthetische (3, 4, 5). Een groot voordeel is dat biologische bestrijdingsmiddelen vele malen minder toxisch zijn en niet verstorend werken op de hormonale balans (6, 7). Gelukkig blijken in Europa 99,3% van de biologische producten vrij te zijn van bestrijdingsmiddelen of binnen de veilige marge te vallen (8).

Lees ook: Aanzienlijk minder schadelijke stoffen in biologisch voedsel.

Wat kun je zelf tegen de bestrijdingsmiddelen op voeding doen?

Er zijn op dit moment ruim 900 bestrijdingsmiddelen toegestaan voor gebruik op levensmiddelen (9). Volgens de Europese voedselwaakhond EFSA is 53,3% van de producten in de supermarkt vrij van bestrijdingsmiddelen (10). Dat betekent dat 46,7% wel bestrijdingsmiddelen bevat en 2,8% zelfs over de ‘veilige’ limieten heengaat. Gelukkig kun je het zekere voor het onzekere nemen en de bestrijdingsmiddelen er grotendeels afwassen.

Lees ook: Hoeveelheid gif op Nederlandse aardappelen, aardbeien en radijsjes neemt niet af, maar toe!

Hoe verwijder je de bestrijdingsmiddelen van je groente en fruit?

1. Wassen met een base zoals natriumbicarbonaat

Het 12 – 15 minuten laten weken van fruit in natriumbicarbonaat ofwel baking soda, kan verschillende soorten bestrijdingsmiddelen met 80% of meer laten afnemen (11). De onderzoekers melden een verhouding van 10 gram natriumbicarbonaat op 1 liter water.

2. Wassen met een zuur zoals azijn

Een 10% verdunning met water kon enkele bestrijdingsmiddelen op tomaten met 43 – 92% verminderen (12). Een zwak zuur zoals waterstofperoxide (H2O2) kan bestrijdingsmiddelen op bloemkool met 17 – 32% doen afnemen (13).

Lees ook: Waarom je azijn beter kunt mijden voor je gezondheid.

3. Wassen met koud water

Belangrijk is wel dat er een speciale groenteborstel bij wordt gebruikt om effectief te zijn (14). Het weken van groente in koud water is met een afname van slechts 12% niet echt effectief (15).

4. Schillen

Hoewel schillen effectief kan zijn in het verwijderen van bestrijdingsmiddelen (16), is het ook zonde omdat met de schil vele waardevolle voedingsstoffen verloren gaan (17).

5. Blancheren

Blancheren betekent het voedsel heel kort blootstellen aan kokend water, waarna het in koud water wordt gedompeld. Met deze techniek neemt de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen gemiddeld met meer dan 50% af (18).

6. Koken

Het koken van fruit kan de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen tussen de 40% en 90% laten afnemen volgens onderzoekers (19). Helaas kan het ook zorgen voor afname van de hoeveelheid vitamine C (20).

7. Zoutoplossing

Wassen in een oplossing van keukenzout (natriumchloride, NaCl) kan voor een flinke afname zorgen van bestrijdingsmiddelen (21). Geadviseerd wordt een oplossing van 5 – 10% natriumchloride in water gedurende 15 minuten.

Lees ook: Zout blijkt laag zuurstofgehalte en beschadigingen in hersenen te kunnen veroorzaken!

8. Bevriezen

Opvallend is dat sommige bestrijdingsmiddelen afnemen door blootstelling aan kou (22). De vriezer kan voor afname zorgen, maar deze methode is volgens de onderzoekers minder effectief dan de bovengenoemde methodes.

9. Ozonwater

Spoelen met ozonwater kan de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen flink doen afnemen. Wanneer groente of fruit 15 minuten lang worden blootgesteld aan ozon, neemt de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen met bijna 100% af (23, 24, 25). Naast dat ozon afrekent met bestrijdingsmiddelen, kan het ook micro-organismen doden die voedsel doen verouderen (26, 27). Hierdoor blijft voedsel langer eetbaar en hoeft er minder te worden weggegooid.

10. Combinatie van methodes

Een combinatie van de bovenstaande methodes werkt het beste (28). Het is eigenlijk van de gekke dat we onze groenten en fruit zouden moeten wassen in warm en koud zuur/basisch water om de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen grotendeels te verwijderen. Daarbij komt ook dat er vaak systemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt die niet op de schil zitten, maar in het gehele gewas (29). Gelukkig wordt het gebruik van deze kankerverwekkende en hormoonverstorende gewasbestrijdingsmiddelen steeds meer aan banden gelegd (30, 31).

Lees ook: Extreem veel gif op vers fruit en rozijnen.

Van het seizoen en uit eigen tuin

Het beste blijft om onbespoten (biologische) groente en fruit uit eigen tuin te eten. Als dat niet lukt, dan is van het seizoen uit eigen omgeving een goed alternatief. Het zou fijn zijn als de supermarkten een nieuw logo zouden introduceren dat staat voor onbespoten. Veel groente en fruit in de supermarkt is niet bespoten, maar dat valt moeilijk aan de buitenkant te zien. Het boodschappen doen blijft op deze manier een vorm van Russische roulette. Hopelijk komt hier in de toekomst verbetering in.

Meer lezen over ongezonde voeding, gezonde voeding en leefstijl?