Aanzienlijk minder schadelijke stoffen in biologisch voedsel

11 januari 2024

We publiceerden nog niet zo lang geleden een artikel over dat de hoeveelheid gif op Nederlandse aardappelen, aardbeien en radijsjes neemt niet af, maar toe neemt. Uit een ander onderzoek blijkt dat bij de consumptie van gangbare (niet-biologische) groente, thee, volkoren granen, wijn en koffie een grote stijging van uitgeplaste bestrijdingsmiddelen en hormoonverstoorders (hormoononontregelaars) plaatsvond.

Het betreffende wetenschappelijke onderzoek toont aan dat het overschakelen van een gewoon westers dieet naar een MedDiet (mediterraan dieet) veelal gepaard gaat met een verhoogde blootstelling aan schadelijke insecticiden, pesticiden en hormoonverstoorders (endocrine disrupting compounds – EDC). Terwijl de consumptie van biologisch voedsel de blootstelling aan alle groepen synthetische chemische pesticiden verminderde. Dit kan de positieve gezondheidsresultaten verklaren die verband houden met biologische voedselconsumptie in observationele studies.

Lees ook: Doosje rozijnen vol bestrijdingsmiddelen? ‘Kan zeer schadelijk zijn!’.

Cohortstudies

Resultaten van een klein aantal humane cohortstudies zijn ook beschikbaar en geven aan dat er positieve associaties zijn tussen biologische voedselconsumptie en verminderd risico/incidentie van bepaalde acute ziekten (bijv. pre-eclampsie, hypospadie), Alzheimer/dementie, ziekte van Parkinson en obesitas/overgewicht.

Lees ook: Link gevonden tussen hormoonverstorende stoffen en ontwikkeling van obesitas.

Resultaten van diervoedingsinterventiestudies suggereren dat het overschakelen op biologische voedselconsumptie resulteert in significante veranderingen in de hormonale balans en een toename van de respons van het immuunsysteem. De verschillen in residu van pesticiden, cadmium, eiwit en antioxidanten tussen biologische en conventionele voedingsmiddelen zijn belangrijke drijfveren voor hormonale balansen en immuunsysteemparameters bij dieren. Dus dit kan ook voor mensen gelden.

Lees ook: Aardbeien uit supermarkt bevatten vaak schadelijke bestrijdingsmiddelen.

Er zijn echter vrijwel nog geen goede gepubliceerde gegevens van lange termijn cohortstudies gericht op chronische ziekten (bijv. hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en neurodegeneratieve aandoeningen) en gecontroleerde menselijke voedingsinterventiestudies waarin de effecten van biologische en conventionele voeding worden vergeleken. Het is daarom op dit moment helaas nog niet mogelijk om te beoordelen of en in hoeverre biologische voedselconsumptie gevolgen kan hebben voor de menselijke gezondheid.

Echter, zonder deze cohort studies, is het aannemelijk dat – op basis van het aan het begin van dit artikel genoemde wetenschappelijke onderzoek – gesteld kan worden, dat een dieet op basis van biologische producten resulteert in de inname van minder schadelijke stoffen en daardoor gezondheidsrisico’s wordt verlaagd.

Lees ook: Neuroloog Bas Bloem wil z.s.m. verbod op chemische middelen die hersenziekte kunnen veroorzaken.

Minder schadelijk

Er zijn namelijk verschillende redenen waarom biologische voeding vaak als minder schadelijk wordt beschouwd:

Geen synthetische pesticiden en herbiciden: Biologische boeren maken over het algemeen gebruik van natuurlijke methoden voor ongediertebestrijding en onkruidbeheer in plaats van synthetische chemicaliën. Hierdoor bevat biologische producten vaak lagere residuen van pesticiden.
Geen kunstmest: In plaats van kunstmest gebruiken biologische boeren organische meststoffen en verbeteren ze de bodemkwaliteit door middel van methoden zoals gewasrotatie en compostering. Hierdoor kunnen biologische gewassen minder resten van kunstmest bevatten.
Beperkt gebruik van antibiotica: In de biologische veehouderij is het gebruik van antibiotica beperkt, en dieren worden doorgaans gehouden in omstandigheden die hun natuurlijke gedrag meer nabootsen. Hierdoor kunnen biologische dierlijke producten minder antibioticaresiduen bevatten.
Geen genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s): Biologische voeding verbiedt over het algemeen het gebruik van genetisch gemodificeerde gewassen en dieren. Hoewel er geen consensus bestaat over de schadelijkheid van GGO’s, vermijden sommige consumenten en producenten ze uit voorzorg.
Natuurlijke groeiomstandigheden: Biologische gewassen worden vaak geteeld in omstandigheden die meer in overeenstemming zijn met de natuurlijke groei van planten. Dit kan resulteren in producten met een hogere voedingswaarde en minder potentieel schadelijke residuen.

Echter, het feit dat voedsel biologisch is, betekent niet automatisch dat het volledig vrij is van alle mogelijke schadelijke stoffen. Biologische boeren maken ook gebruik van natuurlijke pesticiden en meststoffen, en er kunnen nog steeds sporen van natuurlijke toxines in biologische gewassen voorkomen. Het belangrijkste voordeel van biologische voeding is vaak de nadruk op duurzaamheid, milieuverantwoordelijkheid en het verminderen van de blootstelling aan bepaalde synthetische stoffen en hormoonverstoorders.

Daarnaast kunnen aan bewerkte biologische producten suikers, smaakversterkers en andere ongezonde middelen zijn toegevoegd, waardoor deze producten een groot deel van hun gezondheidswaarde verliezen. Probeer dus altijd onbewerkte biologische producten te consumeren.

Lees ook: Extreem veel gif op vers fruit en rozijnen.

Tips gezonde leefstijl

Hieronder vindt je een aantal praktische tips voor een gezondere leefstijl:

1. Eten en drinken

Eet gevarieerd en het liefst biologisch.
Was fruit en groeten goed voordat je deze consumeert.
Warm eten in de magnetron altijd op in een glazen of porseleinen bakje.
Gebruik bij voorkeur een pan met keramische laag en zeker geen pan met een beschadigde anti-aanbaklaag (risico op PFAS).
Vermijd verpakkingsmateriaal met bisfenol A rond voedingswaren.
Vermijd plastic met recycleercode 3 = PVC polyvinylchloride.
Was keukengerei altijd voor het eerste gebruik.
Beperk blikvoeding.
Vermijd consumptie van verbrande voeding.

Lees ook: 10 soorten voeding waar je NIET bepaald gezonder van wordt.

2. Verzorging

Vermijd verzorgingsproducten en zonnebrandcrèmes met parabenen (methylparabeen, ethylparabeen), ftalaten (BzBP, DEP en DMP), bisfenol A, triclosan, benzofenon, cyclotetrasiloxane, butylhydroxyanisol (BHA) en ethylhexyl methoxycinnamaat (EHMC).
Vermijd niet-biologische haarverf.
Onthaar met gewone scheermesjes.
Reinig babybilletjes niet met vochtige doekjes.
Gebruik enkel parfum voor speciale gelegenheden en verstuif het parfum op jouw kleren en niet op je huid.

Lees ook: Cosmetica of gezichtscrème kopen? Vermijd dan deze schadelijke ingrediënten!

3. Binnenhuis

Verlucht je huis elke dag minstens een kwartier.
Verlucht extra wanneer je pas geschilderd hebt, nieuwe meubels heb gekocht of nieuwe elektronica hebt aangeschaft.
Reinig je huis regelmatig met een vochtige dweil.
Gebruik schoonmaakmiddelen die een eco-label dragen.

Lees ook: Zijn schoonmaakmiddelen echt net zo ongezond als sigaretten? Jazeker!

4. Kinderen