Het actieve ingrediënt van Kurkuma (geelwortel) is curcumine. Kurkuma wordt al sinds 2500 jaar gebruikt in India, waar het waarschijnlijk eerst is gebruikt als (gele) kleurstof.
Kurkuma is een specerij gewonnen uit de plant curcuma longa. Het is ook wel bekend als geelwortel, koenjit of turmeric. Kurkuma smaakt mild bitter en komt uit dezelfde familie als gember. Ook is het een vast bestanddeel van kerriepoeder. De specerij wordt vooral gebruikt als kleur- en smaakmaker in Indiase gerechten door de zeer duidelijke aroma.
In de Indiase specerij zit curcumine. Dit is een krachtige antioxidant die het lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Dit zijn ziekteverwekkende stoffen die schade kunnen veroorzaken aan cellen en weefsel. Daarnaast zou het ondersteuning bieden bij overtollig gas en een opgeblazen gevoel. De meeste gezondheidsvoordelen haal je uit supplementen. Deze bevatten vaak een hogere waarde van curcumine en bevorderen de opname.
De medische eigenschappen van deze specerij hebben zich over de eeuwen heen langzaam onthuld. Lang bekend vanwege zijn ontstekingsremmende werking, heeft recent onderzoek duidelijk gemaakt dat kurkuma een natuurlijk wonder is, dat gunstig blijkt in de behandeling van veel verschillende gezondheidscondities van kanker, artrose, hartklachten en reuma tot Alzheimer en dementie.
De 20 voordelen van kurkuma voor je gezondheid
- Het is een natuurlijk antiseptisch en antibacterieel middel, handig voor het desinfecteren van snijwonden en brandwonden.
- Gecombineerd met bloemkool, heeft het aangetoond prostaatkanker te voorkomen en de groei van bestaande prostaatkanker te stoppen.
- Het voorkomt de verspreiding van borstkanker naar de longen bij muizen.
- Kan melanoomkanker (een agressieve vorm van huidkanker) voorkomen en het zorgt er voor dat de bestaande melanoomcellen zelfmoord plegen.
- Verlaagt het risico op kinderleukemie.
- Is een natuurlijke ontgifter voor de lever.
- Kan Alzheimer voorkomen en de ontwikkeling van Alzheimer stagneren door “amyloïde plaques” opbouw in de hersenen te verwijderen.
- Kan bij veel verschillende soorten kanker uitzaaiingen voorkomen.
- Is een krachtige natuurlijke ontstekingsremmer die net zo goed werkt als veel andere ontstekingsremmende medicijnen, maar dan zonder bijwerkingen.
- Is veelbelovend gebleken in het vertragen van Multiple Sclerose bij muizen.
- Is een natuurlijke pijnstiller en een COX2 remmer.
- Kan helpen met de vetstofwisseling, helpt met gewichtsbeheersing en kan helpen bij afvallen. Het bevordert namelijk de spijsvertering, waardoor je lichaam beter in staat is om voedsel te verteren.
- Het is al lange tijd in gebruik in de Chinese medische wereld als behandeling tegen depressie.
- Vanwege zijn ontstekingsremmende werking is het een natuurlijke behandeling voor artritis en reumatische artritis.
- Vergroot het effect van het chemo medicijn Paclitaxel en vermindert de bijwerkingen ervan.
- Er zijn veel belovende onderzoeken aan de gang naar de effecten van kurkuma op alvleesklierkanker.
- Doorlopend onderzoek wordt gedaan naar de positieve effecten van kurkuma op de ziekte van Kahler (Multipel Myeloom).
- Het is aangetoond dat het de groei van nieuwe bloedvaten in tumoren stopt.
- Versnelt het helen van wonden en helpt in het herstellen van beschadigde huid.
- Kan helpen bij de behandeling van Psoriasis en andere ontsteking gerelateerde huidaandoeningen.
Daarnaast is uit onderzoek ook gebleken dat kurkuma je bloedsuikerspiegel stabiel houdt.
Consumeren van kurkuma
Kurkuma kan ingenomen worden in poedervorm, vloeibaar, als pil of in verse vorm. Het is verkrijgbaar als pil in de meeste drogisterijen en reformhuizen, voornamelijk in 250-500 mg capsules. Let er wel op dat je kurkuma in combinatie met zwarte peper koopt, want in die combinatie worden de werkzame stoffen in kurkuma veel beter opgenomen door je lichaam.
Vloeibare kurkuma wordt nog beter opgenomen door je lichaam. De biologische variant wordt aanbevolen.
Koken met kurkuma
Op het moment dat je kurkuma op een reguliere basis gaat gebruiken, is het leuk om nieuwe manieren te vinden voor het gebruik in recepten. Een veel gebruikte manier om het te gebruiken, is om een klein snufje toe te voegen in de eiersalade. Het voegt een lekkere smaak toe en geeft de eiersalade een rijke gele kleur. Daarnaast kun je het in veel gerechten en soepen gebruiken en je kunt er je eigen ‘golden elixer’ van maken.
Tegenwoordig kun je verse kurkuma bij de meeste supermarkten kopen en kun je het gebruiken in thee, salades, sauzen, curry, soep, yoghurt, vegetarische maaltijden en vis- en vleesgerechten. Ons advies is om handschoenen en een kookshort te dragen bij het verwerken van verse kurkuma, want de gele kleur trekt anders in je vingers of kleding en gaat er vervolgens moeilijk vanaf.
Hierbij twee bereidingstips voor lekkere (warme) dranken die je snel en makkelijk met kurkuma kunt maken.
Kurkuma latte (golden milk)
Kurkuma latte is een hartverwarmend lekker drankje met een prachtige, goudgele kleur.
Benodigdheden kurkuma latte:
- 500 ml (amandel)melk
- 1 cm verse kurkuma
- 2 cm verse gember
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 mespuntje kardemompoeder
- Snuf zwarte gemalen peper
- Agavesiroop of honing (bij voorkeur biologisch).
De bereidingswijze voor kurkuma latte op basis van verse kurkuma en gember is als volgt:
- Schil de verse gember en de kurkuma en snijd in dunne plakjes.
- Vul een steelpannetje met de melk en voeg de verse gember en kurkuma toe.
- Voeg vervolgens de kurkumapoeder, kaneelpoeder, kardemompoeder, gemalen zwarte peper en de zoetmaker naar smaak toe. Roer door.
- Breng het op een medium lage temperatuur net niet aan de kook. Roer af en toe door. Zodra je tekenen van borrelen ziet, haal je het van het vuur.
- Schenk met behulp van een zeef de drankjes in twee glazen of bekers.
De ingrediënten in het recept zijn flexibel te vervangen, te verminderen of vermenigvuldigen. Vervang de amandelmelk door een andere (plantaardige) melk. Kun je de verse kurkuma niet vinden? Voeg dan een halve theelepel extra kurkumapoeder toe. Gebruik je wel vaker verse gember? Dan kun je er eventueel wat extra in doen voor nog meer gembersmaak. Agavesiroop maakt dit recept vegan, maar je kunt het ook vervangen voor honing of een andere zoetmaker.
Tip: wil je een schuimlaagje bovenop je kurkuma latte? Kies dan voor volle melk of een barista editie van de plantaardige melk. Schuim 3-4 eetlepels per persoon op en schenk dit eerst in je glas. Schenk vervolgens de rest er met behulp van een zeefje overheen. Strooi er nog wat gember-en kurkumapoeder overheen als decoratie.
Kurkuma thee (golden tea)
Benodigdheden: 15 gram verse kurkuma, 1 limoen, 1 kaneelstokje, 1 mespunt versgemalen zwarte peper.
De bereidingswijze voor kurkuma thee op basis van verse kurkuma is als volgt:
- Snijd de kurkuma in plakjes of rasp op een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes.
- Breng 1 liter water met de kurkuma aan de kook en kook 10 minuten. Voeg het kaneelstokje, 2 partjes limoen en de peper toe en laat nog 5 minuten trekken.
- Schenk de thee door een zeef in de glazen of bekers.
- Voeg naar smaak extra limoen of een beetje honing of agavesiroop toe.
Waarschuwing bij gebruik van kurkuma
Kurkuma kan beter niet gebruikt worden door mensen met galstenen of cholestase. Omdat kurkuma volgens onderzoek bloed verdunnend werkt, kun je het eten van veel kurkuma beter niet combineren met medicijnen zoals bloedverdunners. Ondanks dat kurkuma vaak gebruikt wordt door zwangere vrouwen, is het belangrijk voor gebruik een dokter te consulteren, aangezien kurkuma stimulerend op de baarmoeder kan werken.
Meer lezen over gezonde voeding, supplementen en gezonde leefstijl?
- SHE Health Clinics infopagina Leefstijl Poli.
- SHE Health Clinics infopagina diëtiek en overgewicht.
- SHE Health Clinics infopagina Preventief Medische Onderzoek (PMO).
- SHE Health Clinics overzicht medisch zorgaanbod.
- Waarom je blauwe (bos)bessen altijd eerst moet wassen.
- Vlees is cruciaal voor de menselijke gezondheid, zeggen wetenschappers.
- Ultrabewerkte voeding verhoogt risico op dementie.
- Wat zijn de populairste supplementen van 2023?
- Quercetine-rijk dieet zorgt voor lager kankerrisico.
- Hoe eet je jezelf gezond oud?
- Doosje rozijnen vol bestrijdingsmiddelen? ‘Kan zeer schadelijk zijn!’.
- 15 voedingsmiddelen die het risico op kanker mogelijk kunnen verlagen.
- Aardbeien uit supermarkt bevatten vaak schadelijke bestrijdingsmiddelen.
- 8 tips om gezonder te eten en drinken.
- Link gevonden tussen hormoonverstorende stoffen en ontwikkeling van obesitas.
- 10 soorten voeding waar je NIET bepaald gezonder van wordt.
- Neuroloog Bas Bloem wil z.s.m. verbod op chemische middelen die hersenziekte kunnen veroorzaken.
- Nieuw onderzoek: verhoogt risico op huidkanker bij twee porties vis per week.
- Waarom je azijn beter kunt mijden voor je gezondheid.
- Veel leververvetting bij hoge inname fructose uit frisdrank én vruchtensap.
- 12 gezonde voordelen van groene thee met citroen.
- Ruim 53% meer pesticiden op fruit.
- 8 bewezen manieren om je darmflora te versterken.
- Bewerkte koolhydraten (en niet vetten) zijn grootste risico voor hartziekten!
- Hoe verwijder je bestrijdingsmiddelen van je groenten en fruit?
- Wat kun je eten om je darmen gezond te houden?
- Hoe herken je een niet-alcoholische leververvetting?
- Stop jij kankerverwekkende tampons in je vagina?
- Hoe kankerverwekkend is vlees?
- Wat zijn de 6 hormonen die gewichtstoename veroorzaken?
- Zijn schoonmaakmiddelen echt net zo ongezond als sigaretten? Jazeker!
- RIVM: PFAS in voedsel en drinkwater overschrijdt gezondheidsnorm EFSA.
- 12 fabels en feiten over koolhydraatarm eten.
- Zaden eten tegen menstruatieklachten (seed cycling). Helpt dat het echt?
- Hoeveel glazen water moet je per dag drinken? Bereken het met deze formule.
- Gezonde eters zijn cognitief jonger!
- Depressie voorkomen met voedingssupplementen. Werkt dat?
- Nieuw onderzoek bewijst: elk glas alcohol is slecht voor je hersenen!
- 10 gezonde redenen om vaker avocado te eten.
- Waarom vitaminepillen slecht voor je kunnen zijn.
- 10 voedingsmiddelen om je cholesterol te verlagen.
- Wát zegt de kleur van je urine over je gezondheid?
- Dít zijn de 14 beste superfoods voor je darmen.
- Wanneer wordt probiotica aangeraden?
- 6 tips om gezond te blijven in tijden van stress.
- Hoe voorkom je een snack attack?
- Dít zijn de (kanker)symptomen die vrouwen veelal niet herkennen.
- Sporten doet wat een medicijn niet kan: je kans op een infectie tot wel 50% verminderen!
- Gezonde leefstijl nu nóg belangrijker!
- Waarom maken we ongezonde keuzes?
- Gezond afvallen in de overgang? Zó doe je dat!
- 6 tips voor een gezonder leven.
- Dít kun je het best eten om je vagina gezond te houden.
- Waarom extra vitamine D slikken óók in de zomer een goed idee is.
- 12 tips om gezond oud te worden.
- 40% van alle gevallen van kanker kan door voeding en leefstijl worden voorkomen!
- 6 voordelen van bewegen waar je vrolijker, energieker én relaxter van wordt!
- 10 gezonde voedingstips voor het vrouwenhart.
- Déze voedingsstoffen heb je extra nodig als je ouder wordt.
- 15 feiten over voeding en borstkanker.
- Consumptie van veel koolhydraten kan leiden tot een vroegere menopauze.
- 8 tips met eten tegen gewrichtsklachten.
- Alcoholisme bij vrouwen: verborgen probleem en groot taboe.
- Wat zijn volgens gezondheidsexperts de beste én slechtste diëten?
- 5 tips tegen te veel eten en een vol gevoel.
- Hoe kan een ochtendwandeling net zo effectief zijn als een kop koffie?
- Zijn jouw omega’s wel in balans?
- 10 natuurlijke manieren om zónder medicijnen je bloeddruk te verlagen.
- Wat is een gezond vetpercentage?
- Deze symptomen kunnen wijzen op een vitamine B12-tekort.
- 15 adviezen voor je hormoonbalans.
- 8 redenen waarom wandelen goed is voor je gezondheid.
- 5 gezonde redenen om meer uien te eten.
- Déze 4 tekorten komen vaak voor bij vrouwen (en zo voorkom je ze).
- Meer bewegen zonder te gaan sporten? Met deze 20 tips kan het!
- Zóveel moet je per dag bewegen om al dat zitten goed te maken.
- Hoe magnetrons je hart ‘verstijven’ en je eten vernietigen.
- Waarom maken we ongezonde keuzes?
Bronnen: SHE Health Clinics, Healthdiaries.com, A Healthy Life, Eat Me, Leuke Recepten
