Het eten van sterk bewerkte voedingsmiddelen in verband gebracht met cognitieve achteruitgang en beroerte

27 mei 2024

In eerdere artikelen op onze website hebben we al geschreven over de serieuze gezondheidsrisico´s van sterk bewerkte voedingsmiddelen, ook bekend als ultrabewerkte voeding. Voorbeelden hiervan zijn onder andere:

Ultrabewerkte voeding in verband gebracht met hoger risico op meerdere gezondheidsaandoeningen.
Ultrabewerkte voeding verhoogt risico op dementie.
Onderzoek onder hartpatiënten: sterk bewerkte voeding verkleint overlevingskansen.
Ultrabewerkt voedsel oorzaak eierstokkanker en andere vormen van kanker, zo blijkt uit studie.
Kleinere embryo door ultrabewerkt voedsel voor en tijdens zwangerschap.

Nu is uit nieuw wetenschappelijk onderzoek gebleken dat mensen die meer ultraverwerkte voedingsmiddelen consumeren een hoger risico lopen op cognitieve problemen en beroertes dan mensen die dat minder eten.

De overgrote meerderheid van de Nederlanders consumeert ten minste enkele ultrabewerkte voedingsmiddelen (UBV) in hun dagelijkse voeding, maar nieuw wetenschappelijk onderzoek suggereert dat precies hoeveel een grote invloed kan hebben op de gezondheid van de hersenen.

Het nieuwe wetenschappelijke onderzoek, gepubliceerd in Neurology, ontdekte dat personen die grotere hoeveelheden ultra bewerkte voeding eten – waaronder frisdranken, zoute en suikerrijke verpakte snacks, voorbewerkt vlees, voorverpakt brood, kant-en-klaar maaltijden en gearomatiseerde ontbijtgranen – een aanzienlijk hoger risico lopen op cognitieve achteruitgang en beroerte dan personen die kleinere hoeveelheden consumeren.

Hoger risico op beroerte en cognitieve achteruitgang

Onderzoekers analyseerden gegevens van 30.239 mensen en ontdekten dat een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen leidde tot een 9% verhoogd risico op een beroerte en een 12% verhoogd risico op cognitieve achteruitgang, wat weer kan resulteren in een verhoogd risico op onder meer dementie, Milde Cognitieve Stoornis (MCI), Parkinson’s Disease, Creutzfeldt-Jakob Disease (CJD), Multiple Sclerose (MS), depressie en andere psychiatrische aandoeningen. Voor zwarte deelnemers aan het onderzoek was de associatie tussen ultra-bewerkte voedingsmiddelen en beroerte zelfs nog groter, met een verhoogd risico van 15%.

Onderzoekers bestudeerden ook diëten die weinig ultrabewerkte voeding en rood vlees bevatten en veel fruit en groenten, zoals het mediterrane dieet, en ontdekten dat deze manier van eten geassocieerd was met een lager risico op cognitieve achteruitgang en beroerte.

Lees ook: Zo herken én voorkom je een beroerte!

Teveel consumptie van ultrabewerkte voeding

De bevindingen zijn veelzeggend omdat ongeveer minstens 70% van het voedsel in Nederland ultrabewerkt is – wat betekent dat er vaak verschillende chemische toevoegingen, conserveringsmiddelen, vetten, zetmeel, suikers, zouten of gehydrogeneerde oliën aan zijn toegevoegd om de smaak en houdbaarheid te verbeteren – en het voor Nederlanders steeds moeilijker en duurder wordt om van deze voedingsmiddelen af te blijven. Als gevolg hiervan vormen ultrabewerkte voedingsmiddelen het grootste deel van het dieet van veel Nederlanders.

Lees ook: 1 op 6 mensen die gezonder willen eten, kan dat niet meer betalen.

Naast cognitieve achteruitgang wordt het gebruik van ultrabewerkte voedingsmiddelen in verband gebracht met verschillende ernstige gezondheidsaandoeningen, waaronder hart- en vaatziekten, obesitas, overgewicht, diabetes type 2 en kanker.

Diverse wetenschappelijke studies tonen aan dat een toename van 10% in de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen kan leiden tot een 11% hoger risico op overgewicht en een 9% hoger risico op obesitas (Wake County Autism Society). Daarnaast kan een hoge inname van ultrabewerkte voeding het risico op hart- en vaatziekten en diabetes aanzienlijk verhogen.

Lees ook: Steeds meer Nederlanders met overgewicht en obesitas.

Het eten van sterk bewerkte voedingsmiddelen in verband gebracht met cognitieve achteruitgang en beroerte

Neurologische gezondheid in het geding

Deze nieuwe wetenschappelijke studie voegt toe aan eerder onderzoek dat het ook van invloed kan zijn op de neurologische gezondheid. De mate van verwerking van de voedingsmiddelen bleek ook een rol te spelen bij de invloed op de gezondheid van de hersenen.

“Het is belangrijk dat mensen niet alleen letten op wat voor voedsel ze eten, maar ook op hoe dat voedsel wordt verwerkt voordat ze het eten”, zegt hoofdauteur van het Amerikaanse onderzoek W. Taylor Kimberly, M.D., Ph.D., hoofd van de afdeling Neurocritical Care van het Massachusetts General Hospital, in een persbericht. “Het goede nieuws is dat zelfs bescheiden verminderingen in de consumptie van ultrabewerkte voeding in verband worden gebracht met zinvolle voordelen voor de gezondheid van de hersenen.”

De wetenschappelijk onderzoekers ontdekten dat zelfs incrementele veranderingen in de consumptie van ultrabewerkte voeding de risico’s op cognitieve achteruitgang en beroerte kunnen verlagen, wat suggereert dat slechts kleine aanpassingen in het dieet de gezondheid van de hersenen van de gemiddelde persoon kunnen helpen verbeteren.

Lees ook: Dagelijkse multivitamine verbetert geheugen en vertraagt cognitieve veroudering.

Meer informatie of afspraak maken?

Wil je meer informatie of een afspraak maken met een vrouwelijke cardioloog bij SHE Health Clinics? Neem dan contact met ons op via 085-2019275 of via ons contactformulier.

Meer lezen?