Vlees is cruciaal voor de menselijke gezondheid, zeggen wetenschappers

21 mei 2023

Het consumeren van vlees is van vitaal belang voor de menselijke gezondheid, zeggen wetenschappers bij hun oproep om een einde te maken aan de “propaganda” die vegetarische en veganistische diëten promoot. Mensen eten al meer dan drie miljoen jaar vlees, maar de laatste jaren gaan er steeds meer stemmen op om vlees geleidelijk af te schalen en te streven naar een vegetarisch of veganistisch dieet. Er zijn namelijk studies die een verband leggen tussen vleesconsumptie en sommige gezondheidsproblemen.

Het Voedingscentrum stelt dat vegetarisch eten binnen de Schijf van Vijf past, en dat je eiwitten zowel uit dierlijke als plantaardige bronnen kunt halen. De wereldwijd grootste vereniging van diëtisten stelt dat een zorgvuldig gepland plantaardig eetpatroon gezondheidsvoordelen kan opleveren bij mensen van alle leeftijden en in elke levensfase.

Echter, wetenschappers hebben vegetarische fanatiekelingen nu opgeroepen te stoppen met het opdringen van vegetarische en veganistische diëten aan mensen, en waarschuwen dat vlees cruciaal is voor een gezonde levensstijl. Bijna 1.000 wetenschappers van toonaangevende universiteiten over de hele wereld hebben daarom een initiatief ondertekend waarin wordt gesteld dat de veehouderij te belangrijk is om “het slachtoffer te worden van propaganda tegen vlees”.

In dit artikel lees je er meer over en geven we je een kortingscode voor het bestellen van duurzaam natuurlijk vlees bij Grutto.

Wel of geen vlees?

In een publicatie in het wetenschappelijke tijdschrift Animal Frontiers, als onderdeel van een samenwerking tussen beroepsverenigingen voor dierwetenschappen, hebben tientallen deskundigen zich gebogen over nieuwe beweringen dat het eten van vlees ziekten veroorzaakt en schadelijk is voor de planeet. Het komt te midden van een grotere impuls van campagnevoerders om een plantaardig dieet te volgen, met initiatieven als Veganuary en Meatfree Mondays.

In 2020 publiceerde het medische tijdschrift The Lancet een artikel The Global Burden of Diseases, Injuries and Risk Factor Study, waarin staat dat een dieet met veel rood vlees verantwoordelijk is voor 896.000 doden wereldwijd.

Lees ook: Hoe kankerverwekkend is vlees?

Bijna 1000 wetenschappers van vooraanstaande universiteiten hebben deze studie nu een duim omlaag gegeven door het ondertekenen van The Dublin Declaration of Scientists. In deze verklaring worden negen wetenschappelijke studies gebruikt als hard bewijs voor het belang van vlees voor zowel de menselijke gezondheid als het maatschappelijk welzijn.

De wetenschappelijke onderzoekers ontdekten namelijk dat het moeilijk is om de voedingswaarde van vlees te repliceren. Zij voegden eraan toe dat mensen die in armere gemeenschappen leven en een lage vleesinname hebben, vaak lijden aan een aantal ziekten met een tekort aan voedingsstoffen, zoals groeiachterstand, wegkwijnen en bloedarmoede, meldt The Telegraph.

Lees ook: Bloedarmoede: oorzaken, symptomen en behandeling.

Gevarieerd eten is belangrijk

Na analyse van het onderzoek concluderen de onderzoekers achter de Dublin Declaration dat het verband tussen vleesinname en ziekte bijna niet bestaat wanneer je verder gezond en gevarieerd eet. Het is niet het vlees op zich dat ongezond is, maar de samenstelling van de rest van de voeding.

In dit verband benadrukken de onderzoekers dat wanneer de dagelijkse inname van vlees minder dan 75 gram is, er geen aanwijzingen zijn dat dit ongezond is.

Vlees is cruciaal voor de menselijke gezondheid, zeggen wetenschappers

Gedreven door overtuigingen en ideologieën

Het artikel het wetenschappelijke tijdschrift Animal Frontiers suggereerde dat het verband tussen rood vlees en ziektegevallen bijna verdwenen was wanneer het werd gecombineerd met een gezond dieet, wat leidde tot de suggestie dat het de rest van het dieet is dat de oorzaak is van gezondheidsproblemen.

‘Helaas is de wetenschappelijke discussie over het mogelijke verband tussen vleesconsumptie en ziekte niet langer een transparante beoordeling van het wetenschappelijke bewijs, maar wordt deze beïnvloed door verborgen agenda’s, speciale interesses en ideologieën,’ schrijven de onderzoekers in de Dublin Declaration.

Zij stellen dat er genoeg wetenschappelijk bewijs is dat regelmatige consumptie van vlees, zuivel en ei binnen een gezond dieet gunstig is voor mensen. Ook vinden ze dat de vee- en pluimveeindustrie essentieel is voor het welzijn van onze samenleving en dat ze niet op de knieën moeten worden gedwongen door reductionisme of fanatieke onderwerping aan bepaalde overtuigingen.

Lees ook: Medicinale kracht van voeding lijkt op werking van geneesmiddelen.

Gezond onbewerkt vlees

Wetenschappelijk onderzoekers in Animal Frontiers zeiden dat onbewerkt vlees juist verantwoordelijk is voor het leveren van hoogwaardige eiwitten, van belangrijke voedingsstoffen zoals B12 vitaminen, omega-3 vetzuren en mineralen, zoals ijzer en zink, en ook retinol. Je krijgt daar volgens hen moeilijk genoeg van binnen als je helemaal geen vlees eet.

Echter, ook de juiste plantaardige voeding zoals volkoren granen, pseudogranen (zoals quinoa), peulvruchten (zoals bonen), (groene blad)groenten, vers en gedroogd fruit, noten, zaden, pitten en zeewier leveren ijzer, eiwit, calcium, omega 3, jodium en daarbij ook de nodige vezels en ontstekingsremmende stoffen. Daarnaast is het suppleren van vitamine B12 en vitamine D3 gewoon prima (vitamine D3 is voor iedereen aan te bevelen).

Lees ook: Zijn voedingssupplementen wel nodig?

Een van de auteurs van de peer review, dr. Alice Stanton van het Royal College of Surgeons in Ierland, verklaarde dat uit peer reviewed bewijsmateriaal bleek dat de bewering van de Global Burden-studie “wetenschappelijk gezien helemaal onjuist” was. Zij voegde daaraan toe: “Het schrappen van vers vlees en zuivel uit het dieet zou de menselijke gezondheid schaden. Vooral vrouwen, kinderen, ouderen en mensen met een laag inkomen zouden hierdoor worden getroffen. Van vee afkomstig voedsel levert een goede verscheidenheid aan essentiële nutriënten en andere gezondheidsbevorderende bestanddelen waarvan er vele zelfs bij bevolkingsgroepen met hogere inkomens in het dieet ontbreken”, aldus de verklaring.

Mensen met een goed inkomen kunnen een adequaat voedingspatroon bereiken door vlees, zuivel en eieren sterk te beperken. Deze aanpak moet echter niet worden aanbevolen voor de bevolking in het algemeen.

Dr. Wilhelm Windisch, van de Technische Universiteit van München, voegde daaraan toe: “One-sizefits-all-agenda’s, zoals de drastische inkrimping van de veestapel, kunnen enorme negatieve gevolgen hebben voor het milieu en de voeding”.

Biologisch en duurzaam vlees

Als je er voor kiest om vlees te consumeren, koop dan zoveel mogelijk biologisch en duurzaam onbewerkt vlees. Dat is beter voor het dierenwelzijn, beter voor het milieu en beter voor jouw gezondheid. Want in biologisch vlees zitten weinig tot geen insecticiden, pesticiden en hormoonverstoorders.

Lees ook: Aanzienlijk minder schadelijke stoffen in biologisch voedsel.

Aanbieding van Grutto

Onze partner Grutto (voorheen bekend als ‘Koop een koe‘) is gespecialiseerd in de levering van duurzaam en gezond vlees (ook biologisch). Op hun website bestel je natuurlijk vlees, direct van goede boeren. Allemaal gras gevoerd, rijk aan ijzer, vitamine B12 en collageen. Hun vlees wordt zelfs beoordeeld met een 4,8/5 op Google.

Gebruik de speciale kortingscode SHEHEALTH10 voor €10 korting bij een besteding van minimaal €50.

Meer lezen?